Bí quyết làm vịt kho sả thơm ngon dễ ăn ngày hè

Lê Hương |

Dưới trời mùa hè nóng bức, các bà nội trợ có thể đổi khẩu vị cho gia đình bằng cách chế biến món ăn vịt kho sả thơm ngon và khá lạ miệng.

Một con vịt ngon sẽ là nguyên liệu chiếm đến 60% thành công của món ăn. Hãy lựa chọn mua con vịt không quá to, 50ml nước mắm, 20gr hạt nêm, 3 cây sả băm nhỏ cùng rượu trắng, tiêu, hành tím, gừng, nước màu, đường trắng, tỏi và ớt. Ngoài ra, các bà nội trợ chuẩn bị thêm ít nước sôi để nguội, hoặc muốn nước dùng ngon hơn mua thêm 500ml nước dừa.

Bước đầu tiên hãy sơ chế thịt vịt, sắt nhỏ thành các miếng vừa ăn, sử dụng rượu trắng, gừng cùng ít nước sôi để nguội để tẩy mùi hôi của thịt vịt. Ngâm trong hỗn hợp khoảng 30 phút rồi lấy ra rửa sạch và để ráo.

Ướp thịt vịt với các gia vị và để ngấm trong vòng 45 – 90 phút. Ảnh: Lan Khánh.
Ướp thịt vịt với các gia vị và để ngấm trong vòng 45 – 90 phút. Ảnh: Lan Khánh.

Sau khi thịt vịt đã ráo nước, hãy pha vào bát to 50ml nước mắm, 20ml nước màu, 20gr bột nêm cùng 60gr đường, ít tiêu và nửa chỗ sả băm. Trộn đều thịt vịt lên và ướp từ 45 – 90 phút trong tủ lạnh.

Hết thời gian ướp, bóc tỏi cùng hành khô rồi đập dập, băm nhuyễn. Sử dụng một chiếc nồi cho lên bếp, đổ dầu ăn vào và phi thơm hành khô với tỏi. Khi hành khô với tỏi ngả vàng, bỏ sả băm vào và đến đoạn cuối tiếp tục cho thịt vịt vào chiên sơ.

Sau khi thịt vịt săn lại, đổ lượng nước đun sôi để nguội (hoặc nước dừa) cho vừa đủ ngập mặt thịt. Ngay khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 40 – 60 phút đến khi thịt vịt đảm bảo được chín mềm.

Công đoạn cuối là phần trình bày sao cho bắt mắt với một chiếc đĩa hay bát cỡ vừa, cho món vịt kho sả và điểm thêm một ít ớt lên trên. Món ăn này sẽ tuyệt vời khi được ăn kèm với bún, cơm và một chút rau sống.

Lê Hương
TIN LIÊN QUAN

Tuyệt chiêu làm sáng bóng xoong nồi bị cháy đen đơn giản và hiệu quả

Hải Ngọc |

Sử dụng muối, nước rửa bát, nước sốt cà chua... là những cách làm sạch xoong nồi bị cháy đen khi nấu nướng.

Gợi ý bà nội trợ những mẹo vệ sinh lò vi sóng đơn giản và sạch sẽ nhất

Hải Ngọc |

Nếu không vệ sinh thường xuyên thì lò vi sóng có thể trở thành “ổ vi khuẩn”. 

Những công dụng khác của đá lạnh trong việc nấu nướng ít người biết đến

Hải Ngọc |

Ngoài công dụng giải khát, đá lạnh còn có nhiều tác dụng khác trong việc nấu nướng.

Hà Nội: Sau chấn chỉnh, loạt lô cốt vẫn án ngữ trên đường Vũ Trọng Khánh

PHẠM ĐÔNG |

9 chiếc lô cốt đang án ngữ trên đường Vũ Trọng Khánh khiến giao thông đông đúc, quá tải dù đã cận kề Tết Nguyên đán Quý Mão. Sở Giao thông vận tải (GTVT) Hà Nội lại yêu cầu chấn chỉnh tình trạng thi công hệ thống xử lý nước thải Yên Xá gây ùn tắc.

Cha đẻ của mèo AI mà cư dân mạng nhầm tưởng ở Ninh Thuận lên tiếng

Hữu Long |

Nguyễn Lê Thái Nguyên vẽ mèo Tết bằng công nghệ AI rồi chia sẻ lên trang cá nhân. Những hình ảnh tuyệt đẹp về mèo nhận được vô số lời khen từ nhiều người bạn. Có không ít người đến nay vẫn nhầm lẫn đây là mèo Tết có nguồn gốc từ Ninh Thuận.

Cận Tết, showroom xe ôtô cũ chấp nhận bán hòa, cắt lỗ để thu hồi vốn

LÂM ANH |

Cuối năm thường là mùa thu hoạch của thị trường xe ôtô cũ nhưng năm nay điều này đã không đến bởi việc ngân hàng siết cho vay, lãi suất cao đã khiến lượng khách hàng giảm đi đáng kể. Những ngày cuối cùng trước khi nghỉ Tết, chủ showroom chấp nhận bán hòa vốn hay thậm chí, bán cắt lỗ để thu hồi vốn trước Tết.

Xu hướng công khai tiền lương ở Mỹ: Ai sẽ được hưởng lợi?

Thanh Hà |

Luật thanh toán minh bạch ở Mỹ góp phần giảm chênh lệch tiền lương. 

3 phim Việt ra rạp đúng mùng 1 Tết: Tác phẩm nào có khả năng thắng thế?

Chí Long |

3 phim điện ảnh Việt đồng loạt ra mắt đúng mùng 1 Tết Quý Mão 2023 là Chị chị em em 2, Siêu lừa gặp siêu lầyNhà bà Nữ.

Tuyệt chiêu làm sáng bóng xoong nồi bị cháy đen đơn giản và hiệu quả

Hải Ngọc |

Sử dụng muối, nước rửa bát, nước sốt cà chua... là những cách làm sạch xoong nồi bị cháy đen khi nấu nướng.

Gợi ý bà nội trợ những mẹo vệ sinh lò vi sóng đơn giản và sạch sẽ nhất

Hải Ngọc |

Nếu không vệ sinh thường xuyên thì lò vi sóng có thể trở thành “ổ vi khuẩn”. 

Những công dụng khác của đá lạnh trong việc nấu nướng ít người biết đến

Hải Ngọc |

Ngoài công dụng giải khát, đá lạnh còn có nhiều tác dụng khác trong việc nấu nướng.