Tăng độ nhạy insulin
Trong củ dền có chứa acid alpha-lipoic, một chất chống oxy hóa có thể làm hạ mức đường trong máu và tăng độ nhạy insulin. Ngoài ra, chất phytochemical và nitrat có trong củ dền với nồng độ cao đã được chứng minh là có tác dụng điều chỉnh lượng đường, giảm tình trạng kháng insulin.
Khả năng giúp kiểm soát lượng đường trong máu của củ dền cũng có lợi cho những người không mắc bệnh tiểu đường, vì các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn củ dền làm giảm phản ứng của đường trong máu đối với bữa ăn và giảm tiết insulin.
Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Một trong những vấn đề sức khỏe cộng đồng lớn nhất trên toàn thế giới là bệnh tiểu đường loại 2. Củ dền chứa các sắc tố hoạt tính sinh học gọi là betalains giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 ăn 100 gram củ dền mỗi ngày có thể có tác dụng có lợi đối với quá trình chuyển hóa glucose.
Bảo vệ trái tim
Tình trạng viêm nhiễm có thể dẫn đến sự tích tụ mảng bám trong động mạch, các cơn đau tim, việc dùng thuốc để giảm cholesterol và huyết áp là rất quan trọng, nhưng nước củ dền là một giải pháp thay thế tự nhiên. Củ dền có chứa nitrat mà cơ thể sẽ chuyển đổi thành oxit nitơ, giúp mở rộng mạch máu, giảm huyết áp và viêm.
Bệnh viện St Bartholomew ở London phát hiện ra rằng 16% bệnh nhân đã đặt ống đỡ động mạch hoặc mắc các vấn đề về tim khác, nếu họ uống nước ép củ dền mỗi ngày trong 6 tháng, tỉ lệ này sẽ giảm đi một nửa.
Sửa chữa các tế bào bị tổn thương
Các hợp chất polyphenol và flavonoid chứa trong củ dền là chất chống oxy hóa tuyệt vời và được cho là có khả năng sửa chữa các tế bào bị tổn thương. Đồng thời, giúp những người đang trải qua hóa trị liệu giải quyết các vấn đề như như mệt mỏi, mất ngủ và trầm cảm.
